Não é uma variante da anterior (os açúcares são hidratos de carbono), mas também exclui todos os açúcares de absorção rápida. Falamos do açúcar puro, dos produtos de pastelaria, da compota, do mel, entre outros.
Contudo, esta proposta mantém a ingestão de amido (açúcar de absorção lenta). Desta forma, reduz-se a libertação de insulina. Sem ela, o armazenamento de gorduras não é possível  Nesta dieta, não há restrições ao consumo de lípidos e prótidos. O álcool nem sempre é proibido. Os resultados são reais nas pessoas com o hábito de comer muitos doces. Além disso, o açúcar provoca fome cerca de uma hora depois de ser ingerido. Portanto, ao reduzir o seu consumo, diminui também o apetite.

Esta dieta é simples e equilibrada, se não compensar a redução dos açúcares com outros excessos. Não é adequada para as pessoas muito obesas, mas é útil para quem tiver tendência para o excesso de peso.

• pode aumentar o risco de acidentes cardiovasculares;
• provoca uma sobrecarga do funcionamento do fígado e dos rins;
• induz a cetose, que, além de levar à diminuição do apetite, provoca náuseas, fadiga e apatia;
• a falta de açúcares e o consumo das reservas de glicogénio podem causar cãibras;
• a baixa ingestão de fibras origina prisão de ventre;
• pode levar à carência de vitaminas e minerais.